YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ALANI

Yiyecek ve içecek hizmetleri otel, restoran, kafeterya, pastane, toplu beslenme kurumları, ulaştırma araçlarının (gemi, uçak, tren gibi) mutfakları ve servis hizmetleri vb. yerlerde hijyen ve sanitasyon kurallarına uygun yiyecek ve içeceklerin servise hazır hâle getirilip konuklara sunulduğu hizmet alanıdır.

Yiyecek içecek hizmetleri alanından mezun olduktan sonra "Yükseköğretim Kurumları Sınavında" (YKS) başarılı olanlar, lisans programlarına ya da meslek yüksekokullarının ilgili bölümlerine devam edebilirler. Mezun olan öğrencilerin ek puanları ile yerleşebilecekleri ön lisans programları da mevcuttur.

Yiyecek İçecek Hizmetleri alanından mezun olanlar, her türlü konaklama ve seyahat işletmelerinde dalları ile ilgili bölümlerde de çalışabilirler. Fuar/kongre, otobüs/tren, hava yollarının ilgili bölümlerinde çalışabilirler. Ayrıca mutfağı, pastaneleri olan işletmeler ile her türlü yiyecek ve içecek hizmetleri sektöründe görev alabilirler. Aynı zamanda bu alan mezun olan öğrenciler lise diplomasının yanında işyeri açma belgesi ve ustalık belgesi ile mezun olmaktadır.

Okulumuzda yoğunlaştırılmış eğitim (ekim- nisan) programı uygulanmaktadır. Her eğitim öğretim yılı 6 aylık süreçler halindedir. 9. Sınıftan itibaren alan dersleri başlamaktadır. Bu alanda eğitim alan öğrenciler 10. Ve 11. Sınıf yazında mayıs ve eylül ayları arasında (yaklaşık 4,5 ay) işletmelerde staj yapmak zorundadırlar.

Okulumuzda 4 mutfak atölyesi, 1 unlu mamuller atölyesi bulunmaktadır. Alan derslerinin % 30'u teorik olarak, % 70 'i atölyelerimizde uygulamalı olarak yapılmaktadır. Atölyelerimiz donanım ve teçhizat açısından yeterlidir. Uygulamalarda kullanılan malzemelerin bir kısmı (un, yağ, şeker, salça, tahıl ürünleri, kuru baklagiller) okul tarafından karşılanmaktadır. Raf ömrü kısa olan malzemeler (sebze, meyve, süt ürünleri, et ürünleri) ise öğrenci tarafından temin edilmektedir.

0 02.04.2021 949

ÖĞRENCİLER VE ÖĞRETMENLER ANLATIYOR...